Berner Rösti gebraten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	207 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 37 %
Proteine 5 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 7 %
einfach ungesättigte 52 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	207 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	864 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	29 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	78 µg (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	10 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	588 µg (≈ 4 % NW) 4 %	284 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.121 µg (≈ 7 % NW) 7 %	542 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	470 µg (≈ 8 % NW) 8 %	227 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	56 µg (≈ 4 % NW) 4 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	21.554 µg (431 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	10.413 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	592 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	286 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,38 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,18 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,24 :1
PRAL-Wert	-8,0 mEq
Natrium	124 mg (≈ 8 % NW) 8 %	60 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	472 mg (≈ 12 % NW) 12 %	228 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	41 mg (≈ 6 % NW) 6 %	20 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	254 mg (≈ 11 % NW) 11 %	123 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	527 µg (≈ 4 % NW) 4 %	255 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	390 µg (≈ 5 % NW) 5 %	188 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	130 µg (≈ 10 % NW) 10 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	130 µg (≈ 4 % NW) 4 %	63 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	17 g	8 g
Broteinheiten	1,62 BE	0,78 BE
Broteinheiten	1,94 BE	0,94 BE
Broteinheiten	1,29 BE	0,62 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	430 mg	208 mg
Fructose (Fruchtzucker)	350 mg	169 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	780 mg	377 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	304 mg	147 mg
Maltose (Malzzucker)	37 mg	18 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	341 mg	165 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	18.276 mg	8.829 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	96 %
Isoleucin	90 mg (≈ 6 % NW) 6 %	43 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	145 mg (≈ 5 % NW) 5 %	70 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	185 mg (≈ 8 % NW) 8 %	89 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	780 mg
Cystein	47 mg (≈ 15 % NW) 15 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	110 mg (≈ 35 % NW) 35 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Tyrosin	114 mg (≈ 6 % NW) 6 %	55 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	99 mg (≈ 9 % NW) 9 %	48 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	32 mg (≈ 11 % NW) 11 %	15 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	129 mg (≈ 7 % NW) 7 %	62 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	164 mg	79 mg
Histidin	67 mg (≈ 9 % NW) 9 %	32 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	877 mg	424 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	98 mg	47 mg
Asparaginsäure	542 mg	262 mg
Glutaminsäure	453 mg	219 mg
Glycin	101 mg	49 mg
Prolin	98 mg	47 mg
Serin	108 mg	52 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.400 mg	676 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	980 mg	473 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.170 mg	1.048 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,21 :1	1,07
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	22,14 :1	10,70
Butansäure / Buttersäure	0,47 mg	0,23 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,49 mg	0,24 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	0,43 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	5 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,24 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	530 mg	256 mg
Heptadecansäure	10 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	200 mg	97 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	70 mg	34 mg
Decosansäure / Behensäure	40 mg	19 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	5 mg
Gesättigte Fettsäuren	880 mg	425 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	20 mg	10 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6.430 mg	3.106 mg
Eicosensäure	140 mg	68 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	30 mg	14 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.620 mg	3.198 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.170 mg	1.048 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	980 mg	473 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.150 mg	1.522 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,26 mg	0,13 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,7 P	2,3 P
P2	5,5 P	2,7 P
P3	6,3 P	3,0 P
P4	6,2 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g
Rohasche	1,3 g	0,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	12,8 g	6,2 g
Rohprotein	2,3 g	1,1 g

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